Az ételintoleranciával küzdő emberek
körében a tojásfehérje és a tojássárgája is benne van a leggyakrabban
gyomorbántalmakat és bélpanaszokat okozó ételek listájában - derült ki 376
emésztőszervi gondokkal küzdő páciens ételintolerancia vizsgálatából.
A tejfehérje, a
tojásfehérje és a tojássárgája, egyes gabonafélék és olajos magvak okoznak a
leggyakrabban puffadást, hasfeszülést, hasmenést, székrekedést és gyomorgörcsöt
azoknál az embereknél, akiknél ételintolerancia mutatható ki. Ezzel szemben a
panaszokkal gasztroenterológus szakorvoshoz forduló pácienseknél a különféle
húsok - akár sertés, akár baromfi - jellemzően nem okoznak irritációt - közölte
a Magyar Preventív Gasztroenterológiai Társaság (MAPPET) az
MTI-vel.
Az ételintoleranciával
küszködő emberek bélrendszerében a tejben, a tojásban, a búzában, a
kukoricában, a babban vagy az olajos magvakban lévő fehérjék váltanak ki
legnagyobb arányban gyulladást, aminek következtében a bél immunrendszere
Immunglobulin G ellenanyagot termel. Ez a fajta hatás a húsféleségekre nem
jellemző, ezért a húsvéti asztalon lévő sonka kevesebbeknél okoz panaszt, mint
a főtt tojás, a torma vagy a mustár.
A 376 emésztőszervi
gondokkal küzdő páciens ételintolerancia vizsgálatának eredményét feldolgozó
kutatás eredménye nem azt mutatja meg, hogy általánosságban melyik étel az
egészséges és melyik nem. Arról ad információt, hogy mely ételek lehettek a
bajok okozói azoknál az embereknél, akiknél régóta fennálló gyomorbántalmaik és
bélpanaszaik hátterében nem találtak szervi elváltozást, de kimutatható volt az
ételintolerancia.
Az ételallergia és az
ételintolerancia két különböző betegség. Aki allergiás, annál már kis
mennyiségű étel is azonnali heves reakciót válthat ki. Az ételintolerancia
esetén hosszabb idő telik el a panaszok kialakulásáig, ezért nehéz, vagy
lehetetlen szakorvosi vizsgálat nélkül kitapasztalni, mi áll a háttérben. Az
ételintoleranciát nem gyógyszerrel kezelik: ha valakinél a vérvizsgálat során
bebizonyosodik a betegség, illetve hogy melyik élelmiszerek okozzák a hasi
panaszokat, személyre szabott diétával lehet megszüntetni a tüneteket.